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Pirarucu com banana frita



O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo, geralmente encontrado em lagos e rios de águas claras na bacia Amazônica, pode pesar 250 kg e medir até 3 metros de comprimento. É um alimento tradicional na mesa dos ribeirinhos amazônidas e sua carne de sabor inigualável, quando seca e salgada é vendida em forma de mantas. Também, conhecido como "bacalhau da Amazônia", porém não possui espinhas e por isso é muito apreciado no preparo de diversos pratos regionais, como a receita do Pirarucu de Casaca descrita acima. Além de servir como alimento, as escamas desse peixe são usadas como lixa de unha ou na confecção de diversos ornamentos.